Собираемся с мужем брать ипотеку. Беру на себя

Будет претендовать, ибо квартира приобретается вам в собственность в браке (с его согласия) на совм. Нажитые в браке средства и явл. Совм. Нажитым в браке имуществом.
Чтобы и после развода квартира исключительно в вашей собственности осталась, нужно заключить брачный договор с мужем об имуществ. Режиме, где это и предусмотреть.

 

В браке — имущество делится поровну (бойся-не бойся).

 

1. Заключить брачный договор.
2. Оформить жилье на вашего родственника (отца, например), который лично вам его подарит. Имущество, полученное в дар одним из супругов, не является совместно нажитым и не подлежит разделу между супругами

 

Не выйдет. Ипотечная квартира оформляется на того на кого оформлена ипотека, а сделки с недвижимость, находящейся в залоге у банка так это вообще гемор еще тот.